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婺源特色美食有哪些 婺源美食推薦

編輯:lxy 時間:2020-11-18 09:41:15 瀏覽量:

婺源是著名的旅游勝地,春季有大片金黃的油菜花可以觀賞,秋季漫山遍野的紅葉,一步一景令人流連忘返。在欣賞美景的同時,也要享受美食帶來的樂趣,婺源的荷包紅鯉魚、清明果、糊豆腐、粉蒸肉等美食,都值得品嘗。

荷包紅鯉魚

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荷包紅鯉魚乃婺源特產,肉質肥美細嫩,湯鮮味美,肥而不膩,香而無腥,味道與平常的鯉魚確實不一樣,千萬不可錯過,一般清蒸,也可紅燒,10元一斤。除可供食用和觀賞外,荷包紅鯉魚營美豐富,具有“妊安孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸”等醫聞明功效,有較高的食療功能和藥用價值。在婺源的各個餐館及農家都可以吃到。

清明果

用一種叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中,和糯米、秈米粉在面盤里搓好面團。把面捏制成小酒杯狀,填入類似菜包的餡,最后捏合而成。包好后,小心的放在一竹篩上,以備蒸食。餡料也是用臘肉、豬腸、冬筍等和野艾拌好。清明節前后,在江西婺源隨便走進哪條村,哪戶人家,都可以看到一種顏色青綠,天然清香的特色小吃。

糊豆腐

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糊豆腐味道鮮而且清,是當地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒進放有高湯的熱鍋里,加上調料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,一手攪拌,一手撒米粉,再放入碎香菜、濕淀粉和豬油,舀到盤里,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。

粉蒸肉

是婺源的特色菜肴,讓客人難忘。用毛豆、辣椒、茄子、竽頭、蘿卜絲、山蕨、干豆角等新鮮蔬菜或干菜墊底,拌上早米粉,裝盆,入籠隔水蒸熟。

山蕨

每當冰雪消融、春回大地的季節,正是采蕨的黃金季節。蕨菜吃起來清脆細嫩,滑潤無筋,味道馨香。家??蔁?、炒、打鹵下面條、做成包子餡等,吃法極多。烹飪界對蕨菜更是珍愛。因其顏色翠綠,造型美觀,能做出多種色香味形俱佳的涼熱菜,既富有濃厚的山村風味,又清香四溢,使人望而垂涎。

婺源汽糕

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是婺源真正的特有的小吃,以米粉加發粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層,再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫,蒸熟起鍋,約1厘米厚,在上面撒上蔥花,澆上熟油,再用刀劃成棱形,蘸上辣醬。

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