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長白山的特色美食有哪些 長白山美食攻略

編輯:lxy 時間:2020-11-18 10:35:27 瀏覽量:

長白山位于吉林省和朝鮮省的交界處,這里的美食主要以東北風味和朝鮮風味為主。這里有滿足風味的美食滿族八大碗、白肉血腸、滿族三套碗席,還有朝鮮風味的冷面、打糕、辣白菜等等,值得品嘗。

滿族風味

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滿族火鍋

滿族火鍋是我國比較古老的一種傳統風味名菜。也是清朝宮廷中冬季常用佳肴之一。滿族火鍋由于用料多,調料全,味道鮮,容器形狀別致,盤碗擺列美觀,吃時席間獨具一種熱烈融洽的氣氛,因而深受歡迎。

白肉血腸

滿族傳統佳肴,歷史悠久,起源于滿族的祭祀活動。有燈碗血腸、白肉血腸、蒜泥血腸等幾個品種。

滿族八大碗

滿族八大碗的指的是雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉這八道菜。

滿族三套碗席

三套碗席是最具代表性的滿族傳統名宴,舉世聞名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。整個席面由十款涼菜、三款大件、十二款熘炒、湯燴菜、六款面點,共計三十一種菜點組成。

朝鮮族風味

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冷面

冷面味道獨特,甜辣清爽,深受人們喜愛。按適當比例將蕎麥粉、面粉、淀粉摻合均勻,壓成細面條,下鍋煮熟后盛入大碗,放上香油、胡椒粉、辣椒粉,澆上冷卻后的精牛肉或雞肉熬成的湯,再放上牛肉片、雞蛋絲或雞蛋片、蘋果片或梨片,吃起來格外開胃,夏天食用更為爽口。

打糕

打糕是朝鮮族最著名的傳統風味食品,因為它是在槽子里用木槌砸打制成,故得此名。打糕有兩種,糯米制作的稱白打糕,用黃米制成的叫黃打糕。把米放在水中浸泡一段時間后,放入鍋中蒸熟,再放入木槽或石槽中,用木槌反復捶打即成,味道香粘細膩。

辣白菜

辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品。腌制過程中,調料非常重要。其主料是“三辣”,即辣椒、大蒜、生姜,另外還有白梨、蘋果梨、青蘿卜絲,有條件的話再加入味精、蘋果和蝦仁。辣白菜比一般的泡菜或咸菜營養豐富,又能保持多種維生素,難怪朝鮮族的餐桌上無論豐儉,都少不了它。

特色美食

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溫泉雞蛋

在長白山,把雞蛋放到溫泉里就可以煮熟,到了這里一定要品嘗一下溫泉雞蛋的味道。

猴腿菜肴

猴腿是龍骨科猴蹄蓋蕨多年生草本植物,生長在長白山區。含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪等。

刺嫩芽菜肴

刺嫩芽是落葉小喬木的嫩芽,長在長白山區的喬木之上。其蛋白質含量很高,可與猴腿菜媲美。

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